LL Espresso - Etiopisk Mokka

Unik citrusaroma i økologiske bønner fra kaffens hjemland. Blandt kaffekendere har det været kendt længe. Etiopiske kaffebønner af denne kvalitet indeholder kaffeverdenens allermest unikke karakter. En umiskendelig intensiv duft af citrus.

Hidtil har etiopiske kaffebønner været meget usædvanlige som espressobønner, men faktum er - at citrusaromaen kommer bedst frem i espressomaskinen. Den koncentreres og fastholdes i cremaen på toppen af koppen – duft selv, så forstår du hvad vi mener. Man behøver ikke at være professionel for at blive henført. Bønnerne til denne espresso, har vi hentet i kaffens oprindelige hjemland.

Her mener forskerne, at de første kaffeplanter slog rod. Og i Sidamo-områdets højland i det sydlige Etiopien avles netop disse bønner i et lille kooperativ af små bønder. De er både økologiske og Fairtrade mærkede, hvilket er yderst usædvanligt i dette fattige land. Kaffedyrkningen foretages efter urgamle metoder uden nogen som helst form for kemiske bekæmpelsesmidler. Kaffebønnerne høstes på højtliggende plateauer, og vaskes umiddelbart efter, at de er håndplukkede - hvilket betyder, at frugtkødet fjernes inden det når at sætte smag i bønnerne. Heraf den stilrene, elegante karakter.

Smagsprofil:

Intensiv citrusaroma, komplekst krydret og med frisk, syrlig eftersmag.

Jeg ønsker nærmere info om...